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martes, 20 de septiembre de 2016



APROVECHAMIENTO DE LA PARRA,HOJAS ,FRUTOS,SEMILLAS Y DERIVADOS PARA APLICACIONES MEDICINALES Y COSMÉTICAS


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Hoy os hablaré de una gran conocida por todos,las uvas,y de la parra o la vid que las produce porque ahora es la temporada de estas magníficas frutas y no deberías dejarlas escapar…
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Hay muchas cosas buenas que decir de esta sabrosa fruta,la más  conocidas por todos  es lo ricas y refrescantes que están,lo fácil que los niños las toman,recuerdo a mi pequeño con un año comiéndose las uvas en la cocina,se sentaba junto a la cesta y no paraba de comer ,hasta que se le terminaban!!!.

Otro uso muy conocido es el del vino y los reconocidos efectos protectores del sistema vascular que aportan los contenidos de flavonoides .


Por otro lado ,cabe resaltar las propiedades del consumo d elos frutos frescos ya que las uvas contienen, aparte de azucar ,agua y proteinas ,vitaminas y minerales,antioxidantes,y ácidos entre los que se pueden destacar el ácido salicilico que le dá cualidades increíbles :

Analgésicas y antiinflamatorias, anticancerígenas,antienvejecimiento, diuréticas,antihemorrágico y desintoxicantes.


De hecho el jugo tiene una composición parecida al plasma sanguíneo, por esto no necesita casi digerirse,y el cuerpo agradece esta nutrición haciendo que nos dé gran sensación de placer al comerlas y gran avidez ,por este alimento tan bien ajustado a las necesidades de nuestro organismo.



ADEMÁS DE PARA CONSUMIR ,EL JUGO DE UVA ES EXCELENTE PARA SU APLICACIÓN COSMÉTICA DIRECTAMENTE SOBRE LA PIEL.
Pero esto no termina aquí, resulta que el mismo jugo de uva recién exprimido es un refrescante e hidratante perfecto para la piel , incluida la de la cara.
Ya que los azúcares presentes y el fabuloso cóctel de nutrientes que contienen se asimila perfectamente a través de  la piel .
Esto sucede así por la acción conjunta de los azucares que elevan y reafirman la piel,junto con los antioxidantes que la protegen de los radicales libres frente al fotoenvejecimiento pero es que esta misma acción ,hace que nuestro colágeno y elastina se vean protegidos y alimentados.


Propiedades MEDICINALES de la parra ,Vitis Vinifera



La uva se usa para combatir anemias persistentes o crónicas, para desinflamar el bazo, mejorar catarros, dilatar bronquios, aliviar enfermedades del estómago, combatir la anemia depurar la sangre, controlar ataques súbitos de tensión alta.
La uva es una fruta nutritiva y ligeramente laxante que ayuda al cuerpo a través de la enfermedad, especialmente del tracto gastro-intestinal y el hígado, en el tratamiento del hígado tórpida o función biliar lenta.
La fruta también es útil en el tratamiento de venas varicosas, hemorroides y fragilidad capilar.

Especialmente útil en los trastornos de la menopausia, para evitar las pérdidas frecuentes de sangre; también en caso de hipermenorrea (reglas demasiado abundantes) ; así como para normalizar el ciclo menstrual en la dismenorrea (reglas irregulares o dolorosas). Detiene las epistaxis (hemorragias nasales) si se aplica directamente, aspirando el polvo de las hojas secas trituradas, además de tomar su infusión.
Es aconsejable suministrarla a personas en post-operatorio por su acción antiséptica y cicatrizante.
Además, se considera una fruta pediátrica por ser de fácil digestión y muy nutritiva.
El resveratrol, un compuesto que se encuentra en las uvas, posee gran potencial antiinflamatorio y muestra cierta capacidad para reducir las grasas de la sangre e inhibir ciertos tumores.
El resveratrol está presente en la piel de la uvas negras, en las s emillas y en los zarcillos con los que la parra se agarra , pero en la época de maduración de los frutos, es decir ahora.
Por esto en esta época del año ,ando cosechando los brotes de las parras terminales,pues es ahí donde están estos compuestos.

Pero estas propiedades son gracias a otro compuesto presente en la savia de la vid, la "viniferina" responsable del correcto funcinamiento de la produción de la melanina en la piel.

Ahora abro un breve inciso ,para decir que alimentos contienen resveratrol para que los incluyas en tu dieta ,en la medida de lo posible,porque no es esclusivo de las uvas este potente antioxidante:
Las uvas negras, el chocolate amargo, el vino, la manteca de maní o cacahuete y las moras negras.












Las uvas que contienen compuestos fenólicos como catequinas, flavonoides, antocianos y taninos, tienen una marcada actividad antioxidante, ayudan prevenir el riesgo de varias enfermedades crónicas relacionadas con la edad, como enfermedades como la demencia, el cáncer, las cardiopatías y las cataratas .
Las hojas de uvas rojas también son útiles en el tratamiento de venas varicosas, hemorroides y fragilidad capilar.

Las proantocianidinas de la semilla de uva pueden tener potencial terapéutico en la prevención y tratamiento de las complicaciones vasculares en pacientes diabéticos.

PRINCIPALES FITOCOMPUESTOS


El jugo de uva es rico en sustancias de elevado valor biológico: azúcares de gran valor nutritivo, proteínas, vitaminas y minerales.
Las hojas, especialmente de la vid roja, contienen taninos de efecto astringente, y abundantes flavonoides y pigmentos antociánicos.
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La savia de la vid contiene azúcares, ácido tartárico, tartaratos y otros ácidos orgánicos.
Las semillas (pepitas) de la uva contienen ácidos grasos poliinsaturados, y es rica en antioxidantes.


APLICACIONES COSMÉTICAS PARA PIEL Y CABELLO CON UVAS

Al ser antioxidantes ayudan a la regeneración de las células de nuestra piel así como a frenar el envejecimiento prematuro de las células con lo que aporta a nuestra piel una acción antienvejecimiento.

Antes de elegir qué color de uva coger, debemos tener en cuenta el tipo de piel que tenemos. Las uvas moradas o negras son ideales para pieles morenas, oscuras y grasas. Las uvas verdes o blancas son aconsejables en caso de pieles sensibles, de colores claras o blancas, y también para pieles secas.

Los remedios naturales  son  muy fáciles de preparar. Para preparar estos remedios podemos utilizar las uvas tanto como fruta natural, en racimos o granos, o en forma de jugos.

Mascarilla hidratante con uvas para la piel
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Para preparar esta mascarilla hidratante necesitamos dos cucharadas de jugo de uvas, 2 cucharadas de almendras dulces, y una cucharadita de harina de avena.

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema.

A continuación aplicamos la mascarilla sobre la piel del rostro y el cuello.

Dejamos que la mascarilla actúe durante 15 minutos.

Para finalizar enjuagamos el rostro y el cuello con abundante agua tibia.

Secamos con una toalla suave y sin frotar.



Mascarilla de uvas para el cabello

Preparar esta mascarilla para el cabello es muy fácil y nos ayudará a estimular el colágeno de la piel.

Ponemos en la licuadora la cantidad de uvas que tenga un racimo pequeño, y extraemos su jugo.

Aplicamos el jugo de uvas sobre el cuero cabelludo y nos damos unos masajes en el cuero cabelludo.

Dejamos que la mascarilla haga su efecto durante 15 minutos.

A continuación nos enjuagamos el pelo con agua tibia.

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Tónico facial de uvas
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Este tónico facial contiene propiedades para nutrir la piel, tonificándolo y frenando el envejecimiento. Antes de aplicarnos este tónico debemos tener la piel del rostro limpia.

En una licuadora ponemos unas 12 o 15 uvas y extraemos su jugo. Una vez que hayamos obtenido su jugo, lo ponemos en un recipiente.

Empapamos un disco o bolita de algodón en el jugo de uvas y lo pasamos por la piel del rostro y cuello.

Dejamos secar al aire y que actúe durante 10 minutos. Para finalizar enjuagamos la cara y el cuello con agua tibia. Secamos suavemente sin frotar.


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Batido verde de hojas de parra y uvas

Batido verde de uvas negras y moscatel con brotes jóvenes de parra,medio limón verde,y pera.completado con 3 pastillas de alga azules. #detox #smoothie #grapes🍇 #green #healthy #eatclean #organico #ecológico #fruta#algasmarinas.


Con este increíble batido tomado en ayunas separarás tu hígado ,eliminarás líquidos y te sentirás energética y a tope.
El efecto diurético se ve reforzado por las algas azules ,que además estimulan la creación de células madre ,lo que junto a la acción de todos los demás compuestos que refuerzan el colágeno y la elastina,unidos al aporte extra de colágeno marino hacen que la piel se vea alimentada en profundidad y esté bien protegida de los radicales libres.
Bueno amigos con esto creo que ya hay suficientes motivos para incluir las uvas en tu dieta!!.
Y en tu cosmética!!!.


Yo el año pasado me hice unas cremas antiedad a base de hidrolatos de uva y ya tengo siempre en casa como aceite cosmético el de semillas de uva,porque es perfecto para hidratar la piel tras la ducha .
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 Os dejo un enlace a la receta de la crema antiedad de hojas de parra.Receta antiedad de parra

viernes, 13 de mayo de 2016

QUE ES "LA COMIDA SANA" Y LA RECETA DE MI CHILE CON KALE E HINOJOS

¿COMO SE COME SANO?

Es más sencillo de lo que te puedes imaginar...

He elegido esta foto de como se hace un ajo blanco de cerezas para ilustrar la idea.

"La comida sana",consiste en comer productos frescos de temporada, cultivados ecológicamente y cocinados o procesados por ti mismo en casa.

Es algo así como recuperar el gusto por la alimentación natural, en este caso concreto es una receta tradicional de una señora ya muy mayor que ganó un concurso de comidas tradicionales con esta receta de su familia.

Se trataba de una zona productora de cerezas,la receta la copié de la tele,de un concurso de la fiesta de la recolección de cerezas de un pueblo.Lo ví en un programa de televisión y corrí  a por un boli y apunté la receta de memoria.

La hice y está impresionante!!!.
Por cierto añadir que las cerezas son un super-alimento, la mezcla con almendras ,manzana y calabacino es perfecta ,equilibrada,refrescante y nutritiva,la sabiduría popular es un tesoro.

 Nutricionalmente es una comida completísima perfecta para las necesidades nutricionales del verano;

Es refrescante,hidratante,ligera y llena de vitaminas,ácidos grasos esenciales,azucares naturales,fibras,proteínas, peptidos, antioxidantes ,minerales tales como calcio,y hierro!!!.


En el concepto de comida sana está incluido el valor de apreciar los alimentos,con conocimiento de lo que nos aportan,de la mejor manera de cocinarlos para que pierdan el mínimo de sus nutrientes.


Se trata de cocinar en armonía con los ciclos naturales de la naturaleza,porque en cada estación los cultivos que se suelen dar son los apropiados para esa estación.

 Por ejemplo en otoño ,con la llegada de los primeros fríos a nuestro cuerpo le vienen muy bien las calorías que nos aportan los frutos del otoño,los membrillos,las castañas,nueces,los boniatos...

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De tal modo que lo que comes no necesita conservantes artificiales,ni aditivos para nada.

Así tenemos el sabor, olor y  color propio de los alimentos que al estar cultivados ecológicamente no tienen químicos tóxicos,pesticidas, ni están alterados genéticamente y están plenos de nutrientes que nuestro cuerpo reconocerá y asimilará sin ninguna dificultad.

Polos naturales de zumos de frutas,con sirope de agave, coloreados con mermelada casera de cerezas. 

Además se cultiva el amor por la cocina,por lo hecho por uno mismo en casa, con tranquilidad en familia,compartiendo los momentos con los hijos o la pareja .

Encontrar el placer de hacerte tus mermeladas,yogurt,bizcochos, zumos,conservas,panes,galletas.

Y hasta te puedes animar a cultivarte tus propias frutas y verduras!!!.

Para los tuyos o hacer regalos super-personales!!!



 Se trata de recuperar la ilusión de ir al mercado a comprar,de charlar con el tendero o tendera,de hablar con las personas que están comprando contigo.



 Y NO HACERLO TODO "AUTOMÁTICAMENTE A TODA PRISA",EN CENTROS COMERCIALES DISEÑADOS PARA QUE TE FALTE EL OXIGENO EN EL CERERO Y COMPRES SIN PENSAR ALIMENTOS PROCESADOS QUE NO ALIMENTAN DE VERDAD Y ESTÁN REPLETOS DE SUSTANCIAS TÓXICAS!!!.


 La idea de la comida sana comprende desde el momento mismo de ir a hacer la compra,a establecimientos de grupos de consumo ecológico,en los eco-mercados que ya hay en toda las ciudades,o en las tiendas de tu barrio.




O planear las comidas de la semana con lo que has comprado y reservar el tiempo necesario para hacerte la comida, es ser conscientes de que eres lo que comes y tu salud y la de tu familia depende de los alimentos que comes a diario.


Esta soy yo sentada delante de mi cesta de verduras tan contenta! .

A mí se me suele ocurrir las comidas conforme voy comprando, veo las cosas en la tienda y se me ocurre que haré con ellas sobre la marcha,pero a veces me atasco y recurro a mi libreta de recetas para elegir las comidas y hacer la lista de la compra según las recetas.


Y ahora os dejo un regalito de "Las cositas de Almaazul",mi super receta de hoy,vegana y saniiisima ,además de deliciosa!!!.


CHILI VEGANO,CON KALE E HINOJOS


 

INGREDIENTES



- Bote de alubias rojas cocidas ecológico.

- Calabaza y zanahorias asadas.

- Maíz dulce cocido ecológico,1 bote pequeño.(opcional,se puede sustituir por copos de cereales integrales).

-1/2 taza de copos de avena integrales,eco.


- Kale. Sólo las hojas.3 O 4 tallos.

- Hojas de hinojos frescos.3 o 4 ramas.

- Cebolla,grande ,picadita fina a cuadraditos.

- Pimiento verde o chili 1. Picadito finito     también.

- Pimiento morrón.1 Igualmente picadito fino.

- 3 dientes de ajo rayados.

- Bote tomate ecológico. o 500g de tomates. 

- Chocolate puro orgánico, 3 cucharadas.

-  Las especias que lleva son:

   - 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.
   - 1/2 cucharadita de cominos molidos.
   - 1 cucharada de jengibre en polvo.
   - 1 cucharada de pimiento morrón.
   - 1/2 cucharada de copos de chile rojo con semillas.
     Este pica mucho ,si hay peques poner sólo una puntita de            cucharilla y  añadirle salsa picante al plato al gusto.
    -Pimienta negra recién molida.
  

PREPARACIÓN

- Pones en una olla a freír en aceite virgen extra ,ecológico de oliva ,el ajo,la cebolla,los pimientos,a fuego bajo.

- Cuando se ponen trasparentes las cebollas, le añades las especias,después el tomate,las verduras de hoja y las zanahorias y calabaza asadas.

- Lo pones a cocer a fuego bajo y cuando ya está el tomate frito,le corriges de sal, le añades picante al gusto,el chocolate negro y el bote de alubias rojas y el maíz o los copos de avena.

- Lo dejas cocer a fuego bajo con la tapadera,removiendo de vez en cuando.

- Hasta que  espese,o hasta que huele delicioso y lo dejas reposar un par de horas para que los sabores se integren bien.

- Para servirlo lo puedes poner directamente al plato y comerlo con cuchara.En su versión tradicional se acompaña de arroz blanco  y se le pone cilantro picado por encima.


-Montarte tortitas de maíz con queso,tomate fresco y picadillo de verduras,con la salsa picante que gustes y a disfrutar de una saniiisima y nutritiva versión vegana del chile con carne mexicano!!!.
















jueves, 14 de abril de 2016

INVESTIGACION SOBRE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

ADITIVOS ALIMENTARIOS,
¿QUÍMICOS Ó NATURALES??

 
Los "aditivos",son sustancias de origen químico o natural que se les añaden a los alimentos para hacerlos cambiar de aspecto,color o de sabor...y PARA CONSERVARLOS MÁS TIEMPO!!!!.


Es decir funcionan igual que el maquillaje,disimulan las imperfecciones y resaltan cualidades que no tienen!,sirven para hacer los alimentos más sabrosos y atractivos!!!.



En un programa de la tele,creo que en la 2, estaban analizando unos investigadores, unos conservantes cárnicos para ver que efecto causaban en la carne ,una vez añadidos a la misma.

Eran aditivos químicos de síntesis permitidos por la ley que hacían que la carne tuviese un aspecto fantástico!,aparentemente no había ningún indicio de descomposición,ni mal olor ni mal color,pero al analizar la flora bacteriana se encontró una elevada presencia de bacterias descomponedoras de la carne, es decir, el conservante hacía parecer fresca la carne ,a pesar de estar descomponiéndose...

En mi afán de comprender las cosas desde ambas perspectivas, he visitado montones de blogs de químicos y de estudiantes de industrias agro alimentarias, a gente ecológica y vegana muy radical, muy enfadada con la industria alimentaria.

Después de leerlos a todos ,de contrastar informaciones y de meditarlo durante un par de semanas al fín me he decidido a publicar este artículo.

-"Para un químico es importante destacar que actualmente podemos conservar los alimentos más tiempo y no se depende, como en el pasado, de un consumo estacional y rápido. Esta situación permite racionalizar mejor la distribución de alimentos".
Y es justo en ese punto crucial,"en la teórica racionalización de la comercialización y distribución de los alimentos", cuando interviene el capitalismo,la avaricia y la falta de respeto por la salud de las personas que nos vamos a alimentar de esos alimentos.

Recuerdo cuando yo estaba estudiando la carrera de Ingeniería Agrícola como hablaban del "problema de la conservación de los alimentos" ,una vez producidos y almacenados,se convierten en mercancía susceptible de especular con ella .

Es en ese "crítico momento" antes de que entren en la cadena alimentaria,cuando se puede y se debe actuar,para que los alimentos no se conviertan en mercancías sujetas a las crueles leyes de la "Oferta y la demanda". 

Y es justo ahí donde "los grupos de consumo de agricultores productores ecológicos" han actuado,te venden directamente los productos que acaban de recolectar a demanda según ellos los tienen y según tu les vas pidiendo,te envían su lista de productos de la semana al wasap y tu les devuelves el pedido y yo por ejemplo lo recojo a la salida del cole,porque uno de los agricultores también recoge allí a sus hijos.
Mi cesta de verduras y frutas de la cena de navidad


Ya hace más de 25 años, me chirriaban algunos conceptos,algunas prácticas y maneras de proceder con los alimentos.
Como cuando tiraban los camiones llenos de pepinos porque el precio estaba tan bajo ,que no les merecía la pena comercializarlos, o cuando te hablaban de la empresas de venta de semillas estériles,modificadas genéticamente que hay que comprar todos los años,o las que resistían 3 o 4 veces más tratamiento contra las plagas!!!.

Entretanto,los químicos siguen hablando de lo bien que funcionan los conservantes para añadírselos a la comida,a las frutas,para alargarles su vida artificialmente.

Pero nadie comenta en ningún momento que todas esas sustancias químicas que ayudan tanto a que no se pudran los alimentos ,luego te la comes y se te quedan en el cuerpo...

NORMATIVA DE NOMENCLATURA DE LOS ADITIVOS

Os dejo las clasificaciones de los aditivos según lo que hacen o sea la función que cumplen:

Los aditivos se clasifican según su función en:
1) Colorantes: modifican el color.
2) Edulcorantes: modifican el sabor
3) Aromatizantes: modifican el olor.
4) Conservantes: impiden alteraciones químicas y biológicas.
5) Antioxidantes: evitan la oxidación de los componentes de alimentos.
6) Estabilizantes: mantienen la textura o confieren una estructura determinada.
7) Correctores de la acidez.
8) Potenciadores del sabor: refuerzan el sabor de otros compuestos presentes.
Aquí el super-tóxico glutamato monosódico, que tanto se lo añaden en la industria alimentaria asiática, es el rey de los efectos nocivos en la salud!!!.
Los aditivos tienen un código formado por la letra E seguida de tres cifras (E-_ _ _).Su objetivo es que sirve para que sepamos qué aditivos tienen los alimentos que consumimos, independientemente del idioma en el que esté escrita la etiqueta o prospecto.
Con el fin de permitir la libre circulación de los alimentos de un país a otro, la Unión Europea le ha asignado a los aditivos un número de 3 a 4 cifras precedido de la letra E (de Europa) que permite identificarlos, conocer su función y su denominación química.
Como ingredientes de un producto alimenticio, los aditivos deben figurar obligatoriamente en la etiqueta del envase.
El primer número indica el papel principal de cada aditivo:
E1-colorantes
E2-conservantes
E3-antioxidantes
E4-emulgentes, estabilizantes, espesantes y gelificantes
E5-agentes antiaglomerantes, ácidos, bases y sales
E620 a E635-potenciadores del sabor
E901 a E904-agentes de recubrimiento
E950 a E967-edulcorantes



 EL SISTEMA DE NUMEROS E permiten, al sustituir las palabras por las cifras, mencionar los aditivos de manera más concisa en los embalajes de dimensiones reducidas así como facilitar su identificación independientemente de la lengua utilizada en la etiqueta.aditivos.jpg


Antiguamente los alimentos se conservaban con métodos e ingredientes totalmente naturales como el humo, la sal, el vinagre o las propias especias  o condimentos, entre las cuales cabe destacar el tomillo y otras plantas antimicrobianas y anti-descomposición.
Sin embargo en la actualidad los productos de síntesis química, no sólo proliferan en los cultivos y en los medicamentos, si no que también se utilizan en la conservación de los alimentos. Lo más grave es que para empeorar las cosas, la industria alimentaria se dedica a meter aditivos para dar color y  sabor de una manera artificial.



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Luego está la disparidad de leyes entre los países,que hacen que mientras en unas partes del mundo sean considerados tóxicos y nocivos para la salud por lo que están prohibidos ,en otros estén permitidos y sea allí donde se fabrican y procesan esos alimentos.
La de España por ejemplo es de las más permisivas con muchos aditivos prohibidos ,pero en países en vía de desarrollo donde están las fábricas ni te cuento lo que sí está permitido!!!.

QUE PODEMOS HACER??? Porque no creo que la solución sea comprar sólo productos Europeos y Nórdicos o de Estados Unidos,no?,
Digo esto porque en los países nórdicos están prohibidos casi todos los colorantes artificiales y en Estados Unidos solo se autorizan 9,mientras que  en España están permitidos 23.
Investigadores rusos sostienen que el Amaranto o sea el que nos viene en las etiquetas como E123 produce cáncer y alteraciones en los cromosomas estando prohibido en Rusia y Estados Unidos desde 1972. Curiosamente este colorante está autorizado en otros países como España y se utiliza en sucedáneos de caviar, helados, salsas, conservas vegetales, mermeladas, conservas de pescado y yogur. En España se autoriza su uso en la elaboración de vinos, bebidas alcohólicas y huevas de pescado.
Otro apartado preocupante son los edulcorantes, los cuales se utilizan muy a menudo en los mal llamados "productos Light", y digo lo de mal llamados porque está demostrado que nunca ayudan a perder peso. Más de 40 gramos diarios de estos edulcorantes pueden provocar dolores abdominales, mareos, flatulencias y diarreas.
E951 (Aspartamo) que ha sido acusado de provocar convulsiones, estados de coma, tumores cerebrales y ceguera.
La  sacarina (E954) está prohibida en Francia y Canadá y es sabido su riesgo de contraer cáncer debido a su uso. Tanto es así que en Estados Unidos los productos que contienen sacarina están obligados a poner en la etiqueta: "puede ser peligroso para la salud".


TIPOS DE COLORANTES SEGÚN SU ORIGEN

Los colorantes pueden ser naturales, si son extraídos de una sustancia vegetal, animal o mineral, o sintéticos, si son productos modificados química o físicamente.
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Los conservantes  actúan por inhibición de procesos enzimáticos (fermentación, putrefacción, etc.).
Esto, que resulta benéfico para el alimento, una vez ingerido, continúa produciendo inhibición enzimática en nuestro organismo.
Esto afecta a la flora intestinal y al hígado, cuyas funciones dependen de las reacciones enzimáticas que los mismos conservantes bloquean.
Los conservantes utilizados en alimentos y bebidas, pueden ocasionar exacerbaciones de asma, dermatitis, alteraciones sanguíneas e incluso, ser uno de los factores desencadenantes de problemas vasculares.

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Porque por desgracia hay aditivos que afectan a la salud de los NIÑOS más que a la de los adultos.
Ya que las concentraciones  de aditivos tolerables para un adulto ,no tiene nada que ver con las de los niños,ya que los estudios de tolerancia se hacen con adultos y el peso de los niños es hasta 3 o 4 veces menor.


PERO, ANTES DE DEJAROS  LA  LISTA DE  ADITIVOS O
“LA LISTA DE LA  MUERTE”COMO LA LLAMO YO,EN BROMA PARA RELATIVIZAR TREMENDA INFORMACIÓN,OS DIRÉ QUE HAY OPCIONES PARA NO CONSUMIR TANTOS ADITIVOS!!!.
BASTA CON PASARTE A CONSUMIR ECOLÓGICO,YA QUE NO ESTÁN PERMITIDOS LOS ADITIVOS DE ORIGEN ARTIFICIAL!!!Y CONSUMIR PRODUCTOS FRESCO,EVITANDO  COMER PRODUCTOS PROCESADOS INDUSTRIALMENTE EN ESPAÑA, YA TE LIBRAS DE LOS ADITIVOS MÁS TÓXICOS!!!!.





Ah!!! y aprende a utilizar las especias para conservar,saborizar y colorear ,que es una saludable opción que además de no intoxicarnos ,nos ayuda a hacer mejores digestiones y mantener una salud envidiable!!! muchas especies tienen montones de propiedades medicinales excelentes!!!.



A continuación os dejo el listado completo de todos los conservantes, colorantes y aditivos, que se usan en la industria  alimentaria en España.
En rojo los peligrosos
En azul los aceptables pero dudosos.
En verde los naturales y seguros.
Negros algunos de origen mineral.


  • E100,Curcumina;
Colorante amarillo, de origen natural. Constituye una parte del curry. Es un extracto de la cúrcuma, rizoma procedente de la India. Se parece al jengibre, incluso en el olor. Algo amargo. Se obtiene también químicamente. Se obtiene por síntesis.Alimentos: mantequillas, quesos, leche, mostazas, té y productos de pastelería.
Toxicidad: ninguna
  • E101,Lactoflavina; Es la vitamina B-2. Colorante amarillo. Origen: natural (huevos, leche, hígado). También se obtiene por medios químicos.
Alimentos: mantequillas, quesos, leches, productos de pastelería y postres instantáneos.
Toxicidad: ninguna.

  • E102,Tartrazina; Colorante amarillo artificial. Pertenece al grupo de de los "colorantes azoicos", este es el sobrecito de amarillo de la paella!!!.Que es una "desvirtualización" de cómo se hacía en realidad la paella,que se ponía amarilla a base de hebras de azafran y pimentón,se extendió por lo barato que era el sobrecito amarillo.!!!!.
Os dejo una foto de mi arroz amarillo con verduras y pescado coloreado con azafrán,cúrcuma y pimentón!!!!.
Arroz con pescados ,calamaritos,almejas frescas, con pimentón y azafrán.


Lentejas con verduras y arroz coloreadas con cúrcuma y azafrán.


QUE SON "LOS TERRIBLES AZOICOS".


Un inciso,para saber ,que son los “Azoicos”.

En la segunda mitad del siglo XIX, fueron descubiertos los colorantes azoicos de tintes luminosos, que en un principio fueron utilizados para la coloración de los productos textiles y que, posteriormente, se introdujeron en los alimentos. De esta manera se conseguía que los alimentos tuvieran un aspecto más apetecible, lo que a su vez también permitía poner a la venta productos en perfecto estado así como pasados, ya que el comprador podía ser engañado sobre el estado de los productos por su aspecto.
Alimentos:Productos de pastelería y pescados.
Toxicidad: ALTA. Es peligroso. Puede producir asmas, alergias y eczemas, si se mezcla con analgésicos como la aspirina por ejemplo.
  • E103,Crisoina S; Colorante amarillo. Artificial.
Prohibido desde 1978 en todos los países del mercado común.
Alimentos: pastelería y helados.
Toxicidad: peligroso, especialmente para los niños.
  • E104,Amarillo de Quinoleína;
Colorante amarillo artificial. Inocuidad controvertida.
Alimentos: Pastelería y helados.
Toxicidad: sospechoso. Evitarlo
  • E105,Amarillo sólid;
Colorante amarillo artificial, de los colorantes azoicos.
Prohibido desde 1978 en todos los paises del Mercado Común.
Alimentos: pastelería y helados.
Toxicidad: peligroso. Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Rechazar.
  • E106,Fosfato de Lactoflavina. Colorante amarillo de la vitamina B-2. Muchas plantas lo poseen. Tambien es conocido como E101a.
Alimentos: pescados y productos de pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.

  • E110,Amarillo naranja S.
Colorante anaranjado artificial.
Pertenece al grupo de los colorantes azoicos.
Alimentos: galletas y productos de pastelería.
Toxicidad: Peligroso! Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Causa urticaria y asma. No usar.
  • E107,Amarillo 2G. Colorante amarillento artificial.
Alimentos: galletas y productos de pastelería.
Toxicidad: peligoso! Mismos efectos que el E110.
  • E111,Naranja GGN.
Colorante anaranjado artificial.Prohibido desde 1978 en toda Europa.

Alimentos: caramelos, helados y pastelería.
Toxicidad: peligroso!, especialmente para los niños No usar.
  • E120,Cochinilla o ácido carmínico. Colorante rojo carmín.
Alimentos: sidras, vermouths, aperitivos.
Toxicidad: Muy peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. Se han detectado en experimentos hechos en ratas, una disminución del crecimiento y proliferación del tejido del bazo en los conejos. Produce hiperactividad en los niños. Si lo encontrais, denunciadlo.
  • E121,Orcilla:
Colorante rojizo que se extrae de los líquenes pero que también se obtiene por síntesis.
Prohibido desde 1978 en todos los países del Mercado Común.
Alimentos: sopas preparadas, potajes, pastelería y galletas.
Toxicidad: peligroso.
  • E122,Azorrubina.Colorante rojo artificial.
En experimentos sobre ratones, se observó anemias, linfomas y tumores.
Alimentos: caramelos, helados y pastelería.
Toxicidad: Sospechoso pese a la poca información sobre él.
  • E123,Amaranto.
Colorante rojo artificial.Otro que pertenece al grupo escalofriante de los azoicos
Prohibido en URSS y EEUU.
Alimentos: caramelos y pastelería.
Toxicidad: peligroso.Puede producir cáncer.
  • E125,Escarlata G.N.
Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al  grupo de los azoicos.
Es muy dificil eliminar por el organismo.
En 1978 se prohibió en los paises del Mercado Común.
Alimentos: caramelos y pastelería.
Toxicidad: peligroso. produce alergias mezclado con analgésicos, hipertiroidismo y fototoxicidad.
  • E126,Ponceau 6R
Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al grupo de los azoicos.
En 1978 se prohibe en todos los paises del Mercado Común.
Experimentado en ratas se produjo carcinomas, sarcomas y adenomas.
Almentos: frutos rojos, pastelería y caramelos.
Toxicidad: peligroso. Provoca alergias.
  • E127,Eritrosina,Colorante rojo artificial.
Inhibe la acción de la pepsina y altera la función tiroidea.
Alimentos: frutos rojos.
Toxicidad: muy sospechosa. Abstenerse.
  • E128,Rojo 2G,Colorante rojo artificial. Produce alergias.
Toxicidad: peligroso. Desconfiar.
  • E130,Azul de Antraquinona. Colorante azul artificial.
Es un potencial cancerígeno.
Produce alergias y urticaria en pocos minutos.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: peligroso, desconfiar.
  • E131,Azul patente V.
Colorante artificial azulado.
Cancerígeno. Provoca alergias y urticaria.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: peligroso, desconfiar.
  • E132,Indigotina I
Colorante artificial azulado.
Alimentos: sopas preparadas, tés, galletas y pastelería.
Toxicidad: Ninguna, pero tampoco es útil.
  • E133,Azul brillante FCF
Colorante artificial azulado.
Toxicidad: evitar.
  • E140,Clorofila A y B.
Colorante verde que se extrae de plantas. se obtiene también químicamente.
Alimentos: mostazas.
Toxicidad: No es tóxico.
  • E141,Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
Colorante verde. Se obtiene de clorofilas y clofilinas que contienen cobre.
Alimentos: legumbres
Toxicidad: No es tóxico.
  • E142, Verde ácido artificial.
Potencial cancerígeno.
Toxicidad:Mejor evitarlo
  • E150,Caramelo
Colorante amarronado. Se obtiene en presencia de amoníaco.
Provoca alteraciones sanguíneas en ratas experimentadas.
Alimentos: chocolate, bebidas, salsa de soja, etc.
Toxicidad: Evitarlo.Es cancerigeno.

  • E151,Negro brillante BN.
Colorante artificial negro.
Por la acción del calor se convierte en tóxico.
Produjo quistes en los intestinos en experimentos con cerdos.
Toxicidad, poca en frío,mejor no lo tomar.
  • E152,Negro 7984.
Colorante artificial negro.
Se prohibió en 1978 en los países del Mercado Común.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: peligroso. Abstenerse.
  • E153,Carbon medicinalis vegetalis.
Colorante negro obtenido del carbón vegetal.
Alimentos: conservas vegetales, condimentos, pastelería y galletas.
Toxicidad: Aunque no es tóxico, puede ser peligroso dependiendo de su pureza.Mejor no tomarlo.
  • E154,Marrón FK
Colorante artificial del grupo de los azoicos.
Tiene los mismos efectos que el E123,Amaranto.
Experimentos con bacterias han demostrado mutaciones genéticas.
Alimentos: ahumados
Toxicidad: peligroso.Sospechoso.

  • E155,Marrón HT,Colorante marrón artificial. Grupo azoicos.
  • Efectos como el E154.
Toxicidad: Evitarlo, desconfiar.
  • E160,Carotenoides. Colorantes naturales. Se obtienen por extractos de plantas. Se obtienen también sintéticamente.
Toxicidad: ninguna, es aceptable y además el organismo convierte este colorante en vitaminas.

  • E161,Xantofilas,Colorantes naturales naranja. Se consigue por medio de las plantas (carotenoides).
Alimentos: galletas y pastelería.
Toxicidad: No es tóxico (menos mal).
  • E162,Betanina o rojo de Remolacha.
Colorante natural conseguido de extractos de remolacha.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.
  • E163,Antocianinas. Colororante azul, violeta o rojo.
Origen: natural. Extractos de legumbres.
Alimentos: Pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.
  • E170,Carbonato de calcio.Color: blanco o gris.
Origen: mineral
Efectos: poco se sabe.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.
  • E171,Bióxido de Titanio.
Color: blanco.
Origen: a base de titanio.
Efectos: Puede bloquear la respiración celular, en especial en riñones e hígado.
Alimentos: decoración de pasteles.
Toxicidad: peligroso, evitarlo.
  • E172,Óxidos e hidróxidos de hierro.
Colorante amarillo.
Origen hierro.
Alimentos: Decorados de pastelería.
Toxicidad: No es tóxico, pero mejor evitarlo.
  • E173,Aluminio.
Colorante gris o plateado.
Origen: aluminio.
Inocuidad controvertida.
Efectos: en cantidades importantes o con muchas impurezas resulta peligroso.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: evitarlo
  • E174,Plata.Poco utilizado.
  • E175,Oro.Colorante color oro.
Poco utilizado
  • E180,Pigmento Rubí,Colorante rojo.
Origen: sintético.
sospechoso de toxicidad.
Alimentos: en las cortezas de ciertos quesos.
Toxicidad: evitarlo y desconfiar.

  • E181,Tierra sombra quemada.
Colorante color tierra.
Origen: combustión de hierro, manganeso, calcio y aluminio.
Alimentos: se encuentra en la corteza de ciertos quesos.
En 1978 se prohibió en todos los paises del Mercado Común.
Toxicidad: muy peligroso. Denunciad los productos.
  • E200,Ácido sórbico.
Conservante natural.
Origen: Natural de plantas y sintético.
Alimentos: leche fermentada y yogurs.
Toxicidad: ninguna
  • E201,Sorbato de Sodio.
  • Conservante natural o artificial.
Se obtiene de la naturaleza, pero también, artificialmente.
El organismo humano lo metaboliza perfectamente.
Alimentos: leche fermentada y yogur.
Toxicidad: ninguna.
  • E202,Sorbato de Potasio.
Conservante natural o artificial según procedencia.
Se puede obtener de la naturaleza, aunque se fabrica artificialmente.
El organismo lo asimila perfectamente.
Alimentos: leche fermentada y yogur.
Toxicidad: ninguna
  • E203,Sorbato de Calcio.
Se obtiene en la naturaleza y artificialmente.
Bien asimilado por el organismo.
Alimentos: leche fermentada y yogur.
Toxicidad: ninguna.

¡¡¡ CUIDADO CON LOS QUE VIENEN A CONTINUACIÓN!!!!!
"Ácido benzoico" y sus sales!!!.
Porque todos tienen en común los nefastos efectos que producen en nuestro organismo ya que además de ser sustancias ajenas al organismo humano.Que este no reconoce como alimentos ,puede presentar problemas toxicológicos graves y alergias.
El cuerpo no sabe qué hacer con ellos y no los metaboliza dejándolos almacenados en los órganos depuradores de la sangre ,como son el hígado y los riñones o los tejidos grasos,a la larga su acumulación en el organismo puede producir un alto riesgo de padecer cáncer. Además ,para agravar reaccionan con otros aditivos químicos produciendo asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. Y ATENCIÓN!!! Si se mezclan con el "E222-Bisulfito de sodio", provoca problemas neurológicos.
  • E210,Acido Benzoico.
  • E211,Acido Benzoico.
  • E212,Benzoato de Potasio.
  • E213,Benzoato de Calcio.
  • E214,P-hidroxibenzoato de Etilo.
  • E215,Derivado sódico del éster etílico del ácido p-hidroxibenzoico.
  • E216,P-hidroxibenzoato de Propilo.
  • E217,Derivado sódico del ester propílico del ácido p-hidroxibezoico.
  • E218,P-hidroxibenzoato de metilo.
  • E219,P-hidroxibenzoato metil de sodio:
Ahora vamos con los que contiene "azufre" en su composición,son ácidos muy potentes y corrosivos, se llaman sulfurosos,sulfatos,afectan especialmente a las mucosas del aparato digestivo!.
Suelen estar resaltados en las etiquetaciones por delante, por esto mismo.Se saben que no son buenos para la salud,están en vinos ,mermeladas y yogures con trozos de frutas a las que se los añaden para que no se descompongan.
Provocan irritaciones del tubo digestivo.
Son peligrosos para los asmáticos.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
peligroso, no tomar.
  • E220,Anhídrido sulfuroso.
  • E221,Sulfato de sodio.
  • E222,Bisulfito de sodio.
  • E223,Disulfito de sodio.
  • E224,Disulfito de potasio.
  • E225,Disulfito de calcio.
  • E226,Sulfito de calcio.
  • E227,Bisulfito de calcio.
Ahora un grupo de conservantes de las frutas,para evitar que se pudran, también se usan para hacer tratamientos a las plantas en producción,son productos conocidos como sistémicos, que penetran en el torrente circulatorio de la planta y no se pueden eliminar después al lavarlos.
Provoca afecciones renales y hepáticas.
Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.Se los añaden a resinas y para recubrir los frutos.
Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.
  • E230,Difenilo.
  • E231,O-fenilfenol.
  • E232,O-fenilfenolato:
  • E233,Tiabendazol
  • E236,Ácido fórnico.Es el que usan las hormigas para atacar a sus enemigos y es muy urticante!!!.
Este producto puede producir un bloqueo de los enzimas ferruginosas.Es vevenoso en grandes dosis.
Está prohibido en varios países.
Toxicidad: Sospechoso. Muy cáustico.
  • E237,Formiato de sodio
Toxicidad: Sospechoso.
  • E238,Hexametilenotetramina
Conservante que puede provocar mutaciones genéticas y cáncer. Produce desarreglos intestinales o urinarios.
Alimentos: conservas de pescado, caviar y cortezas de quesos provolone.
En Francia se prohibió en el año 1972.
Toxicidad: peligroso. Evitar y desconfiar.
  • E240,Ácido bórico.
Conservante antiséptico que según la OMS es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que aún se usa por unos cuantos fabricantes.
Los iones bóricos se oponen a la síntesis de la glutamina en el cerebro.
Prohibido en la CEE.
Alimentos: pescados y caviar.
Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen.
  • E241,Tetraborato de sodio.
Prohibido en la CEE.
Alimentos: pescados y caviar.
Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen.
Y ahora vamos con los “Nitritos” otra bestia negra!!!.Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
Alimentos: "Embutidos".
Toxicidad: peligroso. No tomar.
  • E249,Nitrito de Potasio.
  • E250,Nitrito de sodio.
  • E251,Nitrato de sodio.
  • E252,Nitrato de Potasio.
Ahora un descanso de tanto peligro ,nos vamos con  ácidos de origen natural, menos corrosivos y excelentes para crear medios en los que no pueden crecer las bacterias,ya que a ellas no les gustan los medios ácidos,por eso se utilizaban en la antigüedad para conservar!!!.
  • E260,Ácido acético.(Vinagre).
Acidificante suave, de origen natural,si procede del vino, de uva o de arroz o de algunos zumos de frutas,como la ciruela umeboshi o la manzana.
En la cultura china se usan montones de tipos de vinagres para uso terapéutico y medicinal.
Prohibido en varios países si no es de origen vínico.
Como con todo ,no hay que  abusar ,ya que destruye los glóbulos rojos y produce anemia.
Pero como todos los ácidos inhibe el crecimiento de las bacterias.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
  • E261,Acetato de Potasio.
Acidificante de origen natural.
Prohibido en varios países si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
  • E262,Diacetato de Sodio.
Acidificante de origen natural.
Prohibido en varios países si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
  • E263,Acetato de calcio.
Acidificante de origen natural.
Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
  • E270,Ácido láctico.
Conservante de origen natural o químico.
Este es el de las agujetas!!!.
Se utliza como acidulante.
Puede presentar cierta toxicidad en los niños recién nacidos.
Alimentos: bebidas y yogurs.
  • E280,Ácido propiónico.
No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
Evitarlo las personas con migraña.
Alimentos: pan industrial.
  • E281,Propionato de Sodio.
No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
Evitarlo las personas con migraña.
Alimentos: pan industrial.
  • E282,Propionato de calcio.
No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
Alimentos: pan industrial.
  • E290,Anhídrido carbónico.
Se encuadra en bebidas gaseosas.Son las burbujas!.
Aumenta los efectos del alcohol.
No presenta toxicidad.Pero en la química del cuerpo es un gran ladrón de calcio,lo que no favorece ni a niños, ni a personas susceptibles de tener osteoporosis!!!.
Además provoca gases e hinchazón.
  • E300,Ácido ascórbico.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural o ácido cítrico).
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.
  • E301,Ascorbato de Sodio.
  • Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural.
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.

  • E302,Ascorbato de Calcio.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural.
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.
  • E303,Diacetato de Ascorbilo.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural.
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.
  • E304,Palmitato de ascorbilo
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural.
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.
  • E306,Extractos de origen natural ricos en Tocoferol.Vitamina E.
    Antioxidante de origen natural.
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: Ninguna.
  • E307,Alfa-Tocoferol sintético:
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: ninguna.
  • E308,Gama-Tocoferol sintético.
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: ninguna.
  • E309,Delta-Tocoferol sintético
  • Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: ninguna.

  • E310,Galato de propilo.
Antioxidante de origen químico. Se descompone con el calor es para que no se oxiden las grasas.No debe emplearse en productos horneados ,ni fritos.
Sintomas adversos:

Muy desaconsejado en niños y mujeres embarazadas. Provoca hiperactividad, asma, urticaria, insomnio, problemas digestivos, infertilidad, infección de hígado y riñones, linfomas, cáncer y diversas reacciones alérgicas. Un informe de 1993 demostró en ratas que este aditivo usado durante 90 días provoca problemas de hemoglobina, una baja producción de glóbulos rojos y alteraciones morfológicas en el bazo.
Toxicidad: Desconfiar y evitar en los niños.
Alimentos:galletas
  • E311,Gelato de Octilo:
Antioxidante de origen químico.
En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa bucal.
Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.
Se encuentra en grasas y aceites.
Toxicidad: peligroso, evitar.
  • E312,Gelato de Dodecilo.
Antioxidante de origen químico.
En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa bucal.
Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.
Se encuentra en grasas y aceites.
Toxicidad: peligroso, evitar.
  • E320,Butilhidroxianisol o BHA.
Antioxidante de origen químico.
Aumenta el colesterol, alergias.
Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado. Potencial cancerígeno.
Se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
Toxicidad: peligroso, evitar
  • E321,Butilhidroxitol o BHT.
Antioxidante de origen químico. Según la OMS produce atrasos en el crecimiento.
Aumenta el colesterol, alergias.
Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado. Potential cancerígeno.
Se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
Toxicidad: peligroso, evitar.
  • E322,Lecitina
Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo o de la soja y actúa como emulsionante. Se utiliza en medicina para tratar la demencia senil.
Se encuentra en chocolates, leches en polvo y margarinas.
No presenta toxicidad alguna
  • E325,Lactato de Sodio.Sal del ácido láctico.
Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.

No presenta toxicidad alguna.

  • E326,Lactato de Potasio,Sal del ácido láctico.
Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
No presenta toxicidad alguna.
  • E327,Lactato de Calcio,Sal del ácido láctico.
Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
No presenta toxicidad alguna.
  • E330,Ácido cítrico y todos sus derivados químicos comparten sus características,derivadas del hecho de ser ácidos:
Generalmente es de origen químico.
Pero si exprimes un limón ecológico para conservar o acidificar es de origen absolutamente natural,fiable y recomendable!!!!.
Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke.
Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
No es tóxico, pero tampoco recomendable su abuso”.
  • E331,Citrato de sodio.
  • E332, Citrato de Potasio.
  • E334,Ácido tartárico
Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas.Es un derivado del vino.
Se usa para que el merengue no se baje.
No es tóxico,ni el ácido ,ni sus sales derivadas!!!.
  • E335,Tartrato de Sodio.
  • E336,Tartrato de potasio.
  • E337,Tartrato de sodio y Potasio.
  • E337,Tartrato de sodio y Potasio.